Weihnachtsbaeckerei die Dritte – Vanillestangen

November 21, 2011 at 15:28 Leave a comment

Naechstes Wochenende ist schon der erste Advent. Daher wurde es auch Zeit fuer’s Plaetzchenbacken. Drei Sorten wurden es am Wochenende – Vanilliestangen, Spritzgebaeck und Zimtsterne. Jedes wird seinen eigenen Blogeintrag bekommen.

Die Vanillestange sind auch wieder ein altes Familienrezept (diesmal aus meiner Familie!) das von Tante zu Nichte vererbt wird. Zuerst wurden sie von meiner Grosstante gebacken, nach ihrem Tod dann von meiner Tante. Ich habe sie jetzt auch ins Repertoire aufgenommen, und backe sie jedes Jahr. Meine Tante auch noch – also koennen wir “vergleichsessen”. Ihre Stangen sind allerdings viel akkurater als meine.

Man benoetigt

575g Mehl
250 g Butter
250 g Zucker
8 Eigelb
1 Paeckchen Vanillezucker

Alle Zutaten zu einem Knetteig verarbeiten. Diesen dann im Kuehlschrank eine Weile ruhen lassen.

Den Teig portionsweise duenn auswellen (davor eventuell nochmal durchkneten, damit er geschmeidiger wird) und mit einem Messer in Streifen schneiden. Die Streifen sollten etwa fingerlang, und fingerbreit sein. Meine Tante und Grosstante nehmen bestimmt ein Lineal zu Hilfe, da alle Stangen die gleiche Groesse haben, Ich bekomme das nie so gut hin – meine Stangen sind unterschiedlich lang, unterschiedlich breit und manche haben auch etwas schiefe Winkel. Schmecken tun sie aber trotzdem…

Die Stangen dann bei 180 Grad ca 10 – 12 Minuten backen – sie sollten goldgelb sein.

Nach dem Backen etwas auskuehlen lassen, und mit Zuckerglasur bestreichen,

 

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