Erbsen und Dicke Bohnen / Green peas and broad beans

July 5, 2013 at 08:37 Leave a comment

Vorgestern haben wir die ersten Erbsen und dicke Bohnen geerntet. Sie sind auch gleich in den Topf gewandert – verarbeitet zu einer leckeren Nudelsosse nach Jamie Oliver (aus “the Naked Chef”)
Man braucht:
250 g Erbsen in der Schote
250 g dicke Bohnen in der Schote
1-2 Zehen Knoblauch
200 g Sahne (wir haben Creme fraiche genommen, die noch im Kühlschrank war)
150 g geriebenen Parmesan
1 Handvoll frische Minze, gehackt.
Salz und Pfeffer

Erbsen und Bohnen schälen, die Hälfte grob pürieren.
Knoblauch fein schneiden.

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch dazugeben und anschwitzen. Dann die pürierten Bohnen und Erbsen dazu, und etwas anrösten. Mit der Creme fraiche ablöschen, Minze und die ganzen Erbsen und Bohnen zugeben und bei kleiner Flamme einige Minuten simmern lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, und die Hälfte des Parmesans unterrühren. Auf die fertigen Nudeln geben.

The day before yesterday, we harvested our first green peas and broad beans. They were immediately put into a pot – to make a very tasty sauce for Pasta, following a recipe from Jamie Oliver (to be found in the “Naked Chef”).
One needs:
250g green peas in their pods
250g broad beans in their pods
1-2 cloves garlic
200g cream (we used creme fraiche that was in the fridge)
150g grated Parmesan
1 Handful of fresh mint, chopped
Salt and pepper

Peel your peas and beans, and mash half of them.
Chop the garlic.

Heat some olive oil in a pan, add the garlic and let it sweat a bit. Add the mashed peas and beans, and leave to roast for a bit. Add the cream, mint and whole peas and beans, and let everything simmer for a few minutes. Adjust your seasoning and stir in half of the Parmesan.
Serve with freshly cooked pasta and the rest of the Parmesan.

20130705-105322.jpg

Das ganze war so schnell gegessen wie gekocht!
the dish was eaten as quickly as it was prepared!
20130705-090345.jpg

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